MUHAMMED
BAYRAK
| Welcome, Guest |
|
You have to register before you can post on our site. |
| Forum Statistics |
|
» Members: 7 » Latest member: Muhammed » Forum threads: 5,306 » Forum posts: 5,910 Full Statistics |
DOWNLOADEN
AYET
FELSEFEMiZ
Raşit Tunca Sözü
GÜZEL SÖZ
- Sızma zeytinyağı
- Karabiber
- Ceviz içi
- Beyaz peynir
- Kaşar peynir
- Pul biber ( acı sevmeyenler biberleri çıkarsın tariften)
- Kekik
- Nane
- Siyah veya yeşil zeytin ya da ikisi birden
- Bir tutam tuz
- Birkaç damla limon ( gerçek limon lütfen limon suyu diye satılan sitrik asit değil)
Hepsini derin bir kaseye koyup karıştırıyoruz. Eğer o gün tüketilecekse ve hafta sonuysa sarımsak da eklenebilir. İyice karıştırıp ekmek dilimlerinin üzerine sürüyoruz; ekmek dilimlerini ister fırına sürün isterseniz soğuk yiyin. Ya da ekmekleri kızartıp sofraya getirin sosu da üstüne sürün.
İÇİNE BANACAĞINIZ EKMEKLER DE LÜTFEN SICAK OLSUN. BU KEZ EKMEĞİ BICAKLA KESMEYELIM. ELIMIZLE KOPARALIM SOMUNU. VE BANALIP. BİR BAŞKA TABAKTA ISE DOMATESİ KESELİM VE UZERINE ZEYTİNYAĞIMIZI KOYALIM. ÇOK AZ LİMON DA SIKABILIRSINIZ. BEYAZ PEYNİRİ DE EKLEMEYİ UNUTMAYIN.
(ben bizzat yaptım çok lezzetli tavsiye ederim..)
Afiyet Olsun!!
Malzemeler:
Yarım demet maydanoz
Yarım demet. roka
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı ceviz
100 gr. beyaz peynir
2-3 diş sarımsak
isteğe göre 5-6 dal taze fesleğen
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Roka, maydonoz, isteğe göre fesleğeni bol su ile yıkanır ve doğranır. Diğer malzemlerde eklenerek macun kıvamına gelinceye kadar rondodan geçirirlir.
Malzeme iyice parçalandıktan ve macun kıvamına geldkten sonra tavaya alınır. Kısık ateşte suyunu salana kadar pişirilir. Ceviz parçalarıyla süslenerek soslukta yada makarna üzerinde servis edilir.
kullanıldığı yerler: Makarnalar ve salatalar
Afiyet Olsun!!
Malzemeler:
yarım paket fırın makarna
6 su bardağı su ( makarnayı haşlamak için)
3 adet yumurta
1 su bardağı peynir rendesi
1 su bardağı süt
1 çay bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
10-12 dal yaprakları temizlenip kıyılmış maydanoz.
tuz, karabiber
Üzerine:
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Yapılışı:
Makarnaları su ile 15-20 daki haşlayıp. Süzün. Hemen içine 1 çorba kaşığı sıvı yağ katın ve yapışmaması için karıştırın.
Ayrı bir kapta yumurtaları, peyniri,maydonozu, sıvı yağını ve sütü karıştırın
Bu harca makarnalarıda karıştırın.
Kare bir borcamı tepsiyi margarin ile yağlayıp çok az ın sepin ve makarnalı harcı tepsiye boşaltın.
üzerine kaşar peyniri rendesini serpin.
Önceden ısıtılmış fırında üzeri güzelce kızarana kadar fırınlayın.
Afiyet Olsun!!
Malzemeler :
2 su bardağı pilavlık pirinç
3 su bardağı su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı margarin
250 gr.kuzu eti
1 adet soğan
2 adet havuç
2 adet domates
1 su bardağı konserve bezelye
1 demet maydanoz
Kekik
Karabiber
Tuz
Hazırlanışı :
Pirinçleri iyice yıkayın ve süzün. Tencereye margarini koyup kuşbaşı doğranmış etleri ve küçük küçük kesilmiş soğanı da ilave edin. Etler suyunu bırakıp çekene kadar arasıra karıştırarak kavurun.
Ardından tavla zarı iriliğinde doğranmış havuçları tencereye koyun. Küp şeklinde doğradığımız domatesleri de ilave edin.
Son olarak bezelyeleri, bir buçuk su bardağı suyu, tuzu karabiberi ve kekiği ekleyerek, etler yumuşayana kadar pişirin. Tencereyi ateşten almadan 1-2 dakika önce ince kıyılmış maydanozu da ilave edin.
Ayrı bir tencereye sıvı yağı koyup biraz kızdırın. Suyu iyice süzülen pirinçleri tencereye koyun. Şeffaflaşana dek kavurun. Sonra bir buçuk su bardağı sıcak su ilave edip tuzunu ayarlayın.
Pilavı 15-20 dakika demleyin ve sonra geniş bir servis tabağına alın. Ortasını havuz gibi açın ve hazırladığınız içi koyun. Servise hazırdır.
Afiyet Olsun!!
2 su bardağı pilavlık pirinç
3 su bardağı su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı margarin
250 gr.kuzu eti
1 adet soğan
2 adet havuç
2 adet domates
1 su bardağı konserve bezelye
1 demet maydanoz
Kekik
Karabiber
Tuz
Hazırlanışı :
Pirinçleri iyice yıkayın ve süzün. Tencereye margarini koyup kuşbaşı doğranmış etleri ve küçük küçük kesilmiş soğanı da ilave edin. Etler suyunu bırakıp çekene kadar arasıra karıştırarak kavurun.
Ardından tavla zarı iriliğinde doğranmış havuçları tencereye koyun. Küp şeklinde doğradığımız domatesleri de ilave edin.
Son olarak bezelyeleri, bir buçuk su bardağı suyu, tuzu karabiberi ve kekiği ekleyerek, etler yumuşayana kadar pişirin. Tencereyi ateşten almadan 1-2 dakika önce ince kıyılmış maydanozu da ilave edin.
Ayrı bir tencereye sıvı yağı koyup biraz kızdırın. Suyu iyice süzülen pirinçleri tencereye koyun. Şeffaflaşana dek kavurun. Sonra bir buçuk su bardağı sıcak su ilave edip tuzunu ayarlayın.
Pilavı 15-20 dakika demleyin ve sonra geniş bir servis tabağına alın. Ortasını havuz gibi açın ve hazırladığınız içi koyun. Servise hazırdır.
Afiyet Olsun!!
Malzemeler :
2 bardak pirinç
3 bardak tavuk suyu
2 çorba kaşığı margarin
1/2 tavuk
Tuz
Hazırlanışı :
Bir tencereye 3 bardak su ile tavuğu haşlayın. Tavuk iyice haşlandıktan sonra parçalara bölüp bir tarafa bırakın.
Diğer taraftan 2 bardak pirinci ayıklayıp yıkayın, üzerini geçecek kadar su koyup, tuz ilave ederek 20-25 dakika ıslatın. Sonra pirincin duru suyu çıkıncaya kadar iyice yıkayın.
Bir tencereye margarin koyup hafif kızdırın, sonra buna 3 bardak tavuğu haşladığınız suyu, pirinçleri, parçalara bölünmüş tavuğu ve tuzu ilave edin ve pirinçler suyunu çekene kadar önce kuvvetli sonra kısık bir ateşte pişmeye bırakın.
Pirinçler suyunu çekince yarım saat demlendirip servis yapın.
Afiyet Olsun!!
2 bardak pirinç
3 bardak tavuk suyu
2 çorba kaşığı margarin
1/2 tavuk
Tuz
Hazırlanışı :
Bir tencereye 3 bardak su ile tavuğu haşlayın. Tavuk iyice haşlandıktan sonra parçalara bölüp bir tarafa bırakın.
Diğer taraftan 2 bardak pirinci ayıklayıp yıkayın, üzerini geçecek kadar su koyup, tuz ilave ederek 20-25 dakika ıslatın. Sonra pirincin duru suyu çıkıncaya kadar iyice yıkayın.
Bir tencereye margarin koyup hafif kızdırın, sonra buna 3 bardak tavuğu haşladığınız suyu, pirinçleri, parçalara bölünmüş tavuğu ve tuzu ilave edin ve pirinçler suyunu çekene kadar önce kuvvetli sonra kısık bir ateşte pişmeye bırakın.
Pirinçler suyunu çekince yarım saat demlendirip servis yapın.
Afiyet Olsun!!
Malzemeler:
2 SU BARDAGI BALDO PIRINÇ
250 GR. MANTAR
1 YEMEK KASIGI KUS ÜZÜMÜ
1 YEMEK KASIGI DOLMA FISTIGI
5 YEMEK KASIGI KONSERVE BEZELYE
2 ADET HAVUÇ
2 ADET KURU SOGAN
4 YEMEK KASIGI TEREYAG
1 ÇAY KASIGI TARÇIN
1 ÇAY KASIGI KARABIBER
1 YEMEK KASIGI TOZ SEKER
2 POSET TAVUK TOZ BULYON
8-10 DAL KIYILMIS DEREOTU
TUZ
YARIM LIMON SUYU
Hazırlanışı
Soğanları ince kıyın.Tereyağında hafif pembeleşinceye kadar kavurun.Fıstıkları ilave edin.Önceden kaynar tuzlu suda bekletip, yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ilave edin.
Beş dakika kadar kavurun. Mantarları kıyıp limonlu suda haşlayıp süzün. Havuçları iri rendeleyin.Kuş üzümünü yıkayıp biraz suda bekletip süzün.
Mantarları, havucu,bezelye, kuş üzümü ve ince kıyılmış dereotunu katın.4 su bardağı sıcak suda bulyonu karıstırıp pirinçlere ilave edin.Tuz, tarçın, toz şeker, karabiberi ekleyip pilavi pişirin.Suyunu çekip pilav pişince 10 dakika dinlendirin.
Servisten önce pilavi ezmeden karıştırıp güveçlere paylaştırın.Patatesleri rendeleyin. içine süt, tavuk toz bulyon ve yumurta sarısını karıştırıp bir sos hazırlayın. Bu sosu güveçteki pilavların üzerine sıvayıp üstten ısıtılmış fırında kızarana dek fırınlayın.
Afiyet Olsun!!
2 SU BARDAGI BALDO PIRINÇ
250 GR. MANTAR
1 YEMEK KASIGI KUS ÜZÜMÜ
1 YEMEK KASIGI DOLMA FISTIGI
5 YEMEK KASIGI KONSERVE BEZELYE
2 ADET HAVUÇ
2 ADET KURU SOGAN
4 YEMEK KASIGI TEREYAG
1 ÇAY KASIGI TARÇIN
1 ÇAY KASIGI KARABIBER
1 YEMEK KASIGI TOZ SEKER
2 POSET TAVUK TOZ BULYON
8-10 DAL KIYILMIS DEREOTU
TUZ
YARIM LIMON SUYU
Hazırlanışı
Soğanları ince kıyın.Tereyağında hafif pembeleşinceye kadar kavurun.Fıstıkları ilave edin.Önceden kaynar tuzlu suda bekletip, yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ilave edin.
Beş dakika kadar kavurun. Mantarları kıyıp limonlu suda haşlayıp süzün. Havuçları iri rendeleyin.Kuş üzümünü yıkayıp biraz suda bekletip süzün.
Mantarları, havucu,bezelye, kuş üzümü ve ince kıyılmış dereotunu katın.4 su bardağı sıcak suda bulyonu karıstırıp pirinçlere ilave edin.Tuz, tarçın, toz şeker, karabiberi ekleyip pilavi pişirin.Suyunu çekip pilav pişince 10 dakika dinlendirin.
Servisten önce pilavi ezmeden karıştırıp güveçlere paylaştırın.Patatesleri rendeleyin. içine süt, tavuk toz bulyon ve yumurta sarısını karıştırıp bir sos hazırlayın. Bu sosu güveçteki pilavların üzerine sıvayıp üstten ısıtılmış fırında kızarana dek fırınlayın.
Afiyet Olsun!!
Malzemeler:
Bir su bardağı pirinç
Bir su bardağı bulgur
Yarım su bardağı yeşil mercimek
Dört dal yeşil soğan
Bir orta boy kuru soğan
Bir fincan kuş üzümü
Bir tatlı kaşığı karabiber
yeteri kadar tuz
üç yemek kaşığı zeytin yağı
Yarım demet taze nane
Üç su bardağı su
Hazırlanışı:
Zeytin yağında kuru soğan sotelenir. Pembeleştikten sonra yeşil soğan ilave edilir ve hemen ardından üç su bardağı su eklenir. Kaynamakta olan suya tuz , Süzgeçte ayrı ayrı yıkamış olduğumuz pirinç , bulgur ve daha önceden haşlamış olduğumuz mercimek ilave edilir.
Yıkanmış kuş üzümü ve barharatımız da ekledikten sonra ağzı kapalı tenceremiz harlı ateşte iki dakika kaynatılır ve hemen kısık ateşte demlenmeye bırakılır.
Son olarak iyice suyunu çeken pilavımızın üzerine taze nane yaprakları eklenir.
Afiyet Olsun!!
Bir su bardağı pirinç
Bir su bardağı bulgur
Yarım su bardağı yeşil mercimek
Dört dal yeşil soğan
Bir orta boy kuru soğan
Bir fincan kuş üzümü
Bir tatlı kaşığı karabiber
yeteri kadar tuz
üç yemek kaşığı zeytin yağı
Yarım demet taze nane
Üç su bardağı su
Hazırlanışı:
Zeytin yağında kuru soğan sotelenir. Pembeleştikten sonra yeşil soğan ilave edilir ve hemen ardından üç su bardağı su eklenir. Kaynamakta olan suya tuz , Süzgeçte ayrı ayrı yıkamış olduğumuz pirinç , bulgur ve daha önceden haşlamış olduğumuz mercimek ilave edilir.
Yıkanmış kuş üzümü ve barharatımız da ekledikten sonra ağzı kapalı tenceremiz harlı ateşte iki dakika kaynatılır ve hemen kısık ateşte demlenmeye bırakılır.
Son olarak iyice suyunu çeken pilavımızın üzerine taze nane yaprakları eklenir.
Afiyet Olsun!!
Malzeme:
4 adet yeşil soğan
2 diş sarımsak
½ demet dereotu
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı krema
2 çorba kaşığı sıvı yağ
3 çorba kaşığı beyaz şarap (veya 1 ½ çorba kaşığı üzüm sirkesi)
tuz
karabiber
Yapılışı:
Sarımsak ve soğanın beyaz kısımlarını çok ince kıyın. Bir kapta sıvı yağı
kızdırıp sarımsak ve soğanları yumuşayıncaya kadar, 3 ila 4 dakika
çevirin. Beyaz şarabı, sulandırılmış unu ve kremayı ilave edip karıştırın.
Sos kıvamına gelince soğanın yeşil sap kısımlarını ince doğrayıp ilave
edin. Tuz ve karabiberi de ilave edip karıştırın. Ateşten alıp soğumaya
bırakın.
Bu sos özellikle karides tava, karides şiş ve karides ızgara için tavsiye
edilir. Balık ızgara ve tavalarının, örneğin levrek, kılıç ızgara ve şişin
yanında da sunabilirsiniz.
Afiyet Olsun!!
4 adet yeşil soğan
2 diş sarımsak
½ demet dereotu
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı krema
2 çorba kaşığı sıvı yağ
3 çorba kaşığı beyaz şarap (veya 1 ½ çorba kaşığı üzüm sirkesi)
tuz
karabiber
Yapılışı:
Sarımsak ve soğanın beyaz kısımlarını çok ince kıyın. Bir kapta sıvı yağı
kızdırıp sarımsak ve soğanları yumuşayıncaya kadar, 3 ila 4 dakika
çevirin. Beyaz şarabı, sulandırılmış unu ve kremayı ilave edip karıştırın.
Sos kıvamına gelince soğanın yeşil sap kısımlarını ince doğrayıp ilave
edin. Tuz ve karabiberi de ilave edip karıştırın. Ateşten alıp soğumaya
bırakın.
Bu sos özellikle karides tava, karides şiş ve karides ızgara için tavsiye
edilir. Balık ızgara ve tavalarının, örneğin levrek, kılıç ızgara ve şişin
yanında da sunabilirsiniz.
Afiyet Olsun!!
Malzeme:
1 adet kuru soğan
1 diş sarmısak
5 kahve fincanı kaşığı un
1 çorba kaşığı krema
100 gram mantar
2 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı su
tuz
karabiber
zencefil
Yapılışı:
Soğanı çok ince doğrayın. Sarmısağı soyun ve dövün. Mantarları da
küçük parçalar halinde doğrayın.
Bir kapta tereyağını eritin ve unu ilave edip kavurun. Soğanı ve
sarmısağı ilave edip soğanlar yumuşayana kadar karıştırın. Mantarları
ilave edin ve 1 dakika kadar karıştırarak kavurun. Bilahare suyu,
sonra kremayı ilave edip karıştırın. Kenara alıp dinlenmeye bırakın.
Bu sosun diğer bir adı da "Kardinal Sos"tur ve beyaz etli balıklar için
tavsiye olunur. İki değişik tarzda kullanılabilir.
1. Balık fileto, şiş veya ızgaranın yanında haşlanmış patatesle birlikte
sos olarak.
2. Güveçte veya fırın tepsisinde, balık filetolarla birlikte pişirilerek.
Afiyet Olsun!!
1 adet kuru soğan
1 diş sarmısak
5 kahve fincanı kaşığı un
1 çorba kaşığı krema
100 gram mantar
2 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı su
tuz
karabiber
zencefil
Yapılışı:
Soğanı çok ince doğrayın. Sarmısağı soyun ve dövün. Mantarları da
küçük parçalar halinde doğrayın.
Bir kapta tereyağını eritin ve unu ilave edip kavurun. Soğanı ve
sarmısağı ilave edip soğanlar yumuşayana kadar karıştırın. Mantarları
ilave edin ve 1 dakika kadar karıştırarak kavurun. Bilahare suyu,
sonra kremayı ilave edip karıştırın. Kenara alıp dinlenmeye bırakın.
Bu sosun diğer bir adı da "Kardinal Sos"tur ve beyaz etli balıklar için
tavsiye olunur. İki değişik tarzda kullanılabilir.
1. Balık fileto, şiş veya ızgaranın yanında haşlanmış patatesle birlikte
sos olarak.
2. Güveçte veya fırın tepsisinde, balık filetolarla birlikte pişirilerek.
Afiyet Olsun!!
ALLAH
BAYRAK
WEB-TUNCA
Radyo Karoglan
Foruma Misafir Olarak Gir
Forumda Neler Var
GALATASARAY
FENERBAHÇE
BEŞiKTAŞ
TRABZONSPOR
MiLLi TAKIM
ETKiNLiKLERiMiZ
MEVLANA'DAN